le rendez-vous des amateurs de plaisirs

Programme des cours d'oenologie

Chaque cours comprend également l'apprentissage de la technique de dégustation.
Vous dégusterez 5 vins sélectionnés par votre hôte, Didier, professeur d'oenologie, 1er Sommelier Paris 1994, oenologue-conseil de châteaux en Haut-Médoc et en Bourgogne.

Nouvelles sessions

Initiation à l'oenologie et à la dégustation

• jeudi 11 septembre 2008 : arômes et cépages
• jeudi 25 septembre 2008 : cycle végétatif de la vigne
• jeudi 09 octobre 2008 : la vendange
• jeudi 23 octobre 2008 : chimie et bio-chimie
• jeudi 06 novembre 2008 : la vinification
• jeudi 20 novembre 2008 : crus et terroirs

Réservation obligatoire - Reste 9 places

Prix : 210 € pour les 6 sessions

Perfectionnement à l'oenologie

• mercredi 10 septembre 2008 : sols et climats
• mercredi 24 septembre 2008 : la garde et la cave
• mercredi 08 octobre 2008 : millésimes anciens
• mercredi 22 octobre 2008 : dégustation verticale
• mercredi 05 novembre 2008 : l'analyse organoleptique
• mercredi 19 novembre 2008 : Champagne

Réservation obligatoire - Reste 9 places

Prix : 220 € pour les 6 sessions

Expertise en oenologie

• mardi 09 septembre 2008 : les traitements donnés au vin
• mardi 23 setembre 2008 : la fermentation alcoolique
• mardi 07 octobre 2008: la fermentation F.M.L.
• mardi 21 octobre 2008: la macération carbonique
• mardi 04 novembre 2008: la macération pelliculaire
• mardi 18 novembre 2008 : la sélection clonale en Bourgogne

Réservation obligatoire - Reste 9 places

Prix : 230 € pour les 6 sessions

Nous contacter : info@lesjardinsdepicure.org